-300 g Gamberi mari freddi
Gamberi mari freddi
– Uova di quaglia marinate 18 pz
lessare le uova di quaglia per 2 min e 32 sec, ora raffreddarli con acqua fredda, quando l’uovo è freddo premere leggermente il guscio in modo da sbucciarli, le uova vengono ora deposte in soia scura per almeno 24 ore, preferibilmente fino a 10 giorni.
Maionese
- 30 g di tuorlo d’uovo
- 30 g di aceto di mele
- 5 grammi di sale
Mescolare
– 180 g di olio alle erbe vengono ora aggiunti poco alla volta mentre si monta la massa di uova fino a quando tutto l’olio è stato montato.
Se vuoi una maionese più solida, puoi frullare in olio più neutro fino alla consistenza desiderata.