Nem opskrift på rejehotdogs
Denne opskrift på rejehotdogs er både hurtig at lave og fyldt med smag. Den cremede skaldyrssalat med Launis-rejer giver et friskt og lækkert fyld, mens det lune hotdogbrød tilfører den helt rigtige sprødhed.Opskriften kræver kun få ingredienser og kan nemt tilpasses med dine egne favoritter som sprøde salater, syltede rødløg, friske krydderurter eller ekstra citron. Det gør den velegnet både til en hurtig hverdagsret og til sommerens grillarrangementer.Hvis du er på udkig efter en anderledes opskrift med rejer, er disse rejehotdogs med skaldyrssalat et oplagt valg. De er nemme at lave, flotte at servere og smager fantastisk.
Ingredienser
Skaldyrssalat
- 170 g. Launis Skagensrejer 1 bøtte
- 250 g. creme fraiche 18 % 38% kan også bruges
- 100 g. mayonnaise
- 2 tsk. honning
- 2 spsk. Tabasco
- 2 stk. skalotteløg
- 8 små cornichoner
- 1 bundt purløg
- 1 bundt dild
- ½ citron saft og skal økologisk
Servering
- 4 stk. brioche hotdogbrød
- ½ stk fennikel
- 1 bundt dild
- 1 stk. skovsyre
Sådan gør du
Skaldyrssalat
- Hak skalotteløg, purløg, dild og cornichoner fint
- Rør creme fraiche, mayonnaise, honning og Tabasco sammen i en skål
- Vend de hakkede ingredienser i dressingen
- Tilsæt Launis Skagensrejer
- Riv skallen af ½ citron og pres saften fra ¼ citron ned i salaten
- Smag til med salt og peber
Anretning
- Flæk brioche-hotdogbrødene
- Fyld brødene godt med skaldyrssalaten
- Snit fennikel meget tyndt på et mandolinjern
- Vend fenniklen sammen med frisk dild
- Fordel fennikelblandingen oven på rejehotdogsene
- Pynt med skovsyre og servér med det samme
Noter
- Skaldyrssalaten kan med fordel laves et par timer i forvejen, så smagene får tid til at udvikle sig
- Brug gerne friskbagt brioche-hotdogbrød for den bedste smagsoplevelse
- Pensel evt. brødende med æg og drys sorte sesamfrø inden de kommer i ovnen
- Server med et stykke citron ved siden af for ekstra friskhed