Nem sildemad med hjemmelavet karrysalat
Denne opskrift på sildemad med karrysalat er en nem og lækker version af den klassiske danske sildemad. Den cremede karrysalat laves med æg, mayonnaise, creme fraiche, karry, sennep, cornichoner og frisk purløg og passer perfekt til marinerede sild på rugbrød.Kombinationen af den cremede karrysalat og de marinerede sild giver en god balance mellem sødme, syre og krydderi, mens cornichoner og purløg tilfører friskhed og lidt ekstra bid. Det gør sildemaden oplagt til både en hyggelig frokost, påskefrokosten, julefrokosten eller som en del af et klassisk dansk smørrebrødsbord.Karrysalaten kan med fordel laves lidt i forvejen, så smagene får tid til at samle sig. Server sildemaden på godt rugbrød og top med frisk karse eller lidt ekstra purløg.
Ingredienser
Karrysalat
- 2 stk. hårdkogte æg (brug 3 æg hvis dine æg er små)
- 2 spsk. mayonnaise
- 4 spsk. creme fraiche 18% eller 36% 36% giver en tykkere konsistens
- 2 tsk. dijonsennep
- 1 tsk. honning
- 2 tsk. karry
- 1 tsk. gurkemeje
- 1 tsk. citronsaft
- 4 stk. cornichoner
- 1 lille bundt purløg
Til servering
- 1 pakke Launis sild
- 4 skiver rugbrød gerne friskbagt og med kerner
- 1 bundt karse eller purløg
Sådan gør du
Karrysalat
- Kog æggene hårde, lad dem køle af og pil dem
- Hak æggene i små stykker
- Rør mayonnaise, creme fraiche, sennep, gurkemeje og karry sammen i en skål
- Vend de hakkede æg, finthakkede cornichoner og purløg i dressingen
- Smag karrysalaten til med citronsaft, honning, salt og peber
- Stil gerne karrysalaten på køl inden servering, så smagene får tid til at samle sig
Anretning
- Læg rugbrød på tallerkenerne og fordel silden ovenpå
- Top silden med en god skefuld hjemmelavet karrysalat
- Pynt med frisk karse eller finthakket purløg og server med det samme
Noter
Kan karrysalaten laves i forvejen?
Ja. Den hjemmelavede karrysalat kan med fordel laves et par timer før servering og opbevares på køl. Det giver karry, sennep og de øvrige ingredienser tid til at samle sig. Smag gerne salaten til igen inden servering. Hvilke sild passer til karrysalat?
Karrysalat med æg passer særligt godt til klassiske sild men også til marinerede sild. Kombinationen af den friske sild og den cremede karrysalat giver den velkendte smag fra den klassiske danske sildemad. Hvad kan man pynte sildemaden med?
Frisk karse eller finthakket purløg passer rigtig godt til sild med karrysalat. Du kan også toppe med lidt ekstra æg, tynde skiver cornichon eller friske krydderurter. Alternativt kan du hakke et par skiver rugbrød i helt små stykker og stege dem af i olivenolie og med et drys havsalt. Det giver lidt ekstra crunch og får sildemaden til at se ekstra indbydende ud. Hvornår serverer man sild med karrysalat?
Sildemad med karrysalat er en klassiker til både påskefrokost og julefrokost, men den fungerer lige så godt til en almindelig frokost eller et dansk smørrebrødsbord. Server silden på et godt stykke rugbrød og kom karrysalaten på lige inden servering. Kan man justere smagen af karrysalaten?
Ja. Ønsker du mere karrysmag, kan du tilsætte lidt ekstra karry efter smag. Mere citronsaft eller cornichon giver ekstra syre, mens lidt mere creme fraiche gør karrysalaten mildere og lettere. Ønsker du at den skal være en anelse mere sød kan der tilføjes lidt ekstra honning.
Ja. Den hjemmelavede karrysalat kan med fordel laves et par timer før servering og opbevares på køl. Det giver karry, sennep og de øvrige ingredienser tid til at samle sig. Smag gerne salaten til igen inden servering. Hvilke sild passer til karrysalat?
Karrysalat med æg passer særligt godt til klassiske sild men også til marinerede sild. Kombinationen af den friske sild og den cremede karrysalat giver den velkendte smag fra den klassiske danske sildemad. Hvad kan man pynte sildemaden med?
Frisk karse eller finthakket purløg passer rigtig godt til sild med karrysalat. Du kan også toppe med lidt ekstra æg, tynde skiver cornichon eller friske krydderurter. Alternativt kan du hakke et par skiver rugbrød i helt små stykker og stege dem af i olivenolie og med et drys havsalt. Det giver lidt ekstra crunch og får sildemaden til at se ekstra indbydende ud. Hvornår serverer man sild med karrysalat?
Sildemad med karrysalat er en klassiker til både påskefrokost og julefrokost, men den fungerer lige så godt til en almindelig frokost eller et dansk smørrebrødsbord. Server silden på et godt stykke rugbrød og kom karrysalaten på lige inden servering. Kan man justere smagen af karrysalaten?
Ja. Ønsker du mere karrysmag, kan du tilsætte lidt ekstra karry efter smag. Mere citronsaft eller cornichon giver ekstra syre, mens lidt mere creme fraiche gør karrysalaten mildere og lettere. Ønsker du at den skal være en anelse mere sød kan der tilføjes lidt ekstra honning.