Go Back
Salat med surimi og vinaigrette

Salat med surimi og vinaigrette

Denne salat med surimi er både nem og hurtig at lave. Sprød hjertesalat danner bunden, mens surimi, ristet brød og en frisk vinaigrette gør den enkle salat til et lækkert måltid.
Opskriften kræver kun få ingredienser og kan nemt tilpasses efter smag. Tilsæt eksempelvis friske krydderurter, avocado eller tomater, hvis du ønsker mere fylde.
Salaten smager bedst, når vinaigretten først vendes i umiddelbart inden servering. På den måde bevarer hjertesalaten og det ristede brød deres sprødhed.
Udskriv
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 30 minutter
Ret aftensmad, frokost
Antal 4 personer
Kalorier 425 kcal

Ingredienser
  

Til salaten

  • 300 g surimi
  • 2 stk hjertesalater
  • 75 g soltørrede tomater friske tomater kan også bruges
  • 4 skiver godt brød
  • 2 spsk olivenolie til brødet
  • 1 bundt friske krydderurter eller karse til pynt

Til vinaigretten

  • 4 spsk olivenolie
  • 2 spsk hvidvinseddike
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk honning
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids friskkværnet peber

Sådan gør du
 

Lav vinaigretten

  • Pisk olivenolie, hvidvinseddike, dijonsennep og honning sammen i en lille skål. Smag til med salt og friskkværnet peber

Klargør salaten

  • Skyl hjertesalaten, og lad den dryppe godt af. Del bladene i mindre stykker, og fordel dem på et fad eller i en stor skål

Rist brødet

  • Pensl brødskiverne let med olivenolie, og rist dem på en varm pande eller i ovnen, til de er gyldne og sprøde. Skær eventuelt noget af brødet i mindre stykker til croutoner og gem resten til servering

Klargør surimien

  • Skær surimien i passende stykker, og fordel dem over hjertesalaten

Tilsæt tomater og brød

  • Halver cherrytomaterne, eller skær de soltørrede tomater i mindre stykker. Fordel dem sammen med det ristede brød over salaten

Vend med vinaigrette

  • Fordel vinaigretten over salaten lige inden servering, og vend forsigtigt ingredienserne sammen

Server salaten

  • Top med friske krydderurter eller karse, lidt friskkværnet peber og server straks – gerne med det resterende ristede brød ved siden af
    • Vent med at tilsætte vinaigretten til lige inden servering. Så holder hjertesalaten sig sprød, og det ristede brød bevarer mere af sin sprødhed.
Keyword surimi, surimisalat