Salat med surimi og vinaigrette
Leder du efter en nem og frisk ret med surimi? Denne salat med surimi og vinaigrette kombinerer sprød hjertesalat, mild surimi og ristet brød med en frisk vinaigrette, der samler smagene.
Salaten er enkel at tilberede og kan serveres både som en let frokost og aftensmad. Kombinationen af den sprøde salat, den faste surimi og det ristede brød giver både god smag og forskellige teksturer.
Server salaten med vinaigretten fordelt over lige inden servering og gerne med et ekstra stykke ristet brød ved siden af.
Salat med surimi og vinaigrette
Denne salat med surimi er både nem og hurtig at lave. Sprød hjertesalat danner bunden, mens surimi, ristet brød og en frisk vinaigrette gør den enkle salat til et lækkert måltid.Opskriften kræver kun få ingredienser og kan nemt tilpasses efter smag. Tilsæt eksempelvis friske krydderurter, avocado eller tomater, hvis du ønsker mere fylde.Salaten smager bedst, når vinaigretten først vendes i umiddelbart inden servering. På den måde bevarer hjertesalaten og det ristede brød deres sprødhed.
Ingredienser
Til salaten
- 300 g surimi
- 2 stk hjertesalater
- 75 g soltørrede tomater friske tomater kan også bruges
- 4 skiver godt brød
- 2 spsk olivenolie til brødet
- 1 bundt friske krydderurter eller karse til pynt
Til vinaigretten
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk honning
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids friskkværnet peber
Sådan gør du
Lav vinaigretten
- Pisk olivenolie, hvidvinseddike, dijonsennep og honning sammen i en lille skål. Smag til med salt og friskkværnet peber
Klargør salaten
- Skyl hjertesalaten, og lad den dryppe godt af. Del bladene i mindre stykker, og fordel dem på et fad eller i en stor skål
Rist brødet
- Pensl brødskiverne let med olivenolie, og rist dem på en varm pande eller i ovnen, til de er gyldne og sprøde. Skær eventuelt noget af brødet i mindre stykker til croutoner og gem resten til servering
Klargør surimien
- Skær surimien i passende stykker, og fordel dem over hjertesalaten
Tilsæt tomater og brød
- Halver cherrytomaterne, eller skær de soltørrede tomater i mindre stykker. Fordel dem sammen med det ristede brød over salaten
Vend med vinaigrette
- Fordel vinaigretten over salaten lige inden servering, og vend forsigtigt ingredienserne sammen
Server salaten
- Top med friske krydderurter eller karse, lidt friskkværnet peber og server straks – gerne med det resterende ristede brød ved siden af
Vent med at tilsætte vinaigretten til lige inden servering. Så holder hjertesalaten sig sprød, og det ristede brød bevarer mere af sin sprødhed.
