Launis Skagensrejer
Lokale kuttere sørger for, at vi løbende får ferske dybhavsrejer fanget i Skagerrak og Kattegat leveret til vores fabrik i Skagen. Her bliver rejerne straks kogt, friskpillet og lagt i lage – alt i én proces. Kun på den måde kan vi bevare rejernes friske smag, flotte farve og faste konsistens. Rejernes størrelse og farve afhænger af årstiden, og derfor kan du opleve en variation fra gang til gang. Den gode smag og høje kvalitet er imidlertid altid den samme.
Launis er den eneste producent i Danmark, som piller rejer og laver produkter af rejer uden rejerne har været frosne. Det gør hele forskellen – og skaber et unikt produkt fra Launis, til dig.
Alle restprodukter fra produktionen bliver ansvarligt genanvendt.
Launis Skagenrejer har blandt andet vundet guld-medalje og ærespris til International Food Contest.
Fås i flere praktiske forpakninger:
Som lageprodukt i bæger:
Fra 75g op til 10kg
Som MAP i transparente bakker (modificeret atmosfærisk pakning)
Fra 80g til 800g
Hvad er Skagensrejer?
Skagensrejer er små, delikate rejer, der er kendetegnet ved deres milde smag, faste konsistens og flotte farve. Hos Launis bliver rejerne kogt, pillet og lagt i lage, så de er klar til brug direkte fra emballagen.
Skagensrejer er et alsidigt produkt, der både passer til klassiske danske retter og et mere moderne køkken. De kan blandt andet bruges til rejemadder, salater, sandwiches og forretter eller som ingrediens i forskellige fiske- og skaldyrsretter.
Den milde smag gør rejerne nemme at kombinere med eksempelvis citron, dild, mayonnaise, avocado og friske grøntsager.
Fra hav til bord
Vejen fra hav til færdige Skagensrejer starter i Skagerrak og Kattegat, hvor rejerne fanges af lokale kuttere. Ombord opbevares rejerne på is, indtil kutterne vender tilbage til havn med fangsten. Herfra transporteres rejerne til Launis i Skagen.
På fabrikken bliver rejerne kogt, pillet og lagt i lage i en sammenhængende proces. Rejerne har ikke været frosset, og gennem hele forarbejdningen er der fokus på at bevare deres milde smag, faste konsistens og høje kvalitet.
Hele vejen gennem produktionen er der fokus på kvalitet, fødevaresikkerhed og sporbarhed. Fangstområdet dokumenteres, og rejerne gennemgår Launis’ egenkontrol, inden de pakkes og er klar til at blive sendt videre.
Kvalitet og ansvar - dokumenteret i praksis
Hos os er kvalitet ikke et løfte – det er et håndværk, der kan spores hele vejen tilbage til havet. Fangstområdet for vores Skagensrejer dokumenteres, så der er fuld sporbarhed fra fangst til færdigt produkt. Rejerne fanges i Skagerrak og Kattegat, et område kendt for gode levevilkår for rejer. Det er netop dette fangstområde, du ser markeret på kortet, hvor FAO-zone 27.3A dokumenterer oprindelsen og sikrer fuld transparens i forhold til fangststed.
Når rejerne landes, sker der ingen unødige omveje. Den korte afstand fra hav til forarbejdning betyder, at rejerne håndteres hurtigt og nænsomt, hvilket er afgørende for både smag, konsistens og fødevaresikkerhed. Det er også derfor, at vi kan tilbyde rejer, der aldrig har været frosset – en forskel, der kan smages.
Ansvarlighed er en integreret del af vores produktion. Vi arbejder efter strenge internationale standarder og har løbende egenkontrol baseret på HACCP-principper, så kvalitet og fødevaresikkerhed dokumenteres i alle led. Samtidig er hensynet til miljøet tænkt ind i hele processen – fra fangstmetoder til minimal transport og effektiv udnyttelse af råvaren.
Opskrifter med rejer
Hvad kan man lave med rejer? Rejer kan bruges til både forretter, frokost og hovedretter. Find inspiration til lækre retter med rejer og gå på opdagelse i vores opskrifter
Hvide asparges med sauce mousseline og rejer
En lækker ret med hvide asparges, rejer, sauce mousseline og rogn. Perfekt som forret eller let hovedret.
Rugbrødshapsere med rejer, rygeostcreme og ærtepuré
Små rugbrødshapsere med rejer, avocado og cremet dressing. Perfekte til frokost, forret eller som små hapsere.
Rejehotdogs med cremet skaldyrssalat
En anderledes og lækker hotdog med rejer, cremet skaldyrssalat og friske urter. Nem at lave og fuld af smag.
Hvor kan du købe Launis Skagensrejer?
Launis Skagensrejer forhandles gennem en række af landets dagligvarekæder og foodserviceleverandører. Du kan blandt andet finde vores Skagensrejer hos føtex, Bilka, Netto, Kvickly, SuperBrugsen, Brugsen, Meny og 365discount.
Til professionelle køkkener og foodservice leveres Launis Skagensrejer desuden gennem Dagrofa, Dansk Cater og Hørkram.
Udvalget kan variere fra butik til butik og mellem de enkelte forhandlere. Kan du ikke finde Launis Skagensrejer i din lokale butik, anbefaler vi derfor at spørge butikken om produktet.
Ofte stillede spørgsmål om rejer og Skagensrejer
Rejer er en god kilde til protein og indeholder samtidig flere vitaminer og mineraler. De har et naturligt lavt indhold af fedt og kan derfor sagtens indgå som en del af en varieret og balanceret kost.
Rejer indeholder naturligt kolesterol, men har samtidig et lavt indhold af mættet fedt. For de fleste mennesker kan rejer derfor godt indgå i en varieret kost. Har du forhøjet kolesterol eller særlige kosthensyn, bør du følge de anbefalinger, du har fået fra din læge eller diætist.
Det afhænger især af, hvordan rejerne skal bruges. Rejer i lage er klar til brug direkte fra emballagen og er derfor praktiske til eksempelvis salater, smørrebrød og kolde retter. Frosne rejer har typisk længere holdbarhed og kan være praktiske at have i fryseren. Smag og konsistens afhænger desuden af råvaren og den måde, rejerne er blevet behandlet på.
Launis Skagensrejer forhandles blandt andet gennem føtex, Bilka, Netto, Kvickly, SuperBrugsen, Brugsen og 365discount. Til foodservice leveres Skagensrejer desuden gennem Dagrofa, Dansk Cater og Hørkram. Udvalget kan variere mellem de enkelte butikker og forhandlere.
Launis Skagensrejer er klar til brug direkte fra emballagen. Hæld lagen fra og lad rejerne dryppe godt af inden servering. Det er ikke nødvendigt at skylle rejerne, da det kan tage noget af smagen. Herefter kan de bruges direkte i eksempelvis salater, på smørrebrød eller i andre retter.
Rejer kan bruges i et væld af både kolde og varme retter. De er oplagte til eksempelvis smørrebrød, salater, sandwiches, forretter og pastaretter – eller som topping og fyld i forskellige retter. På Launis’ hjemmeside finder du inspiration og opskrifter med rejer til både hverdag og fest.
Nej, Launis Skagensrejer har aldrig været frosset. Rejerne fanges i Skagerrak og Kattegat og forarbejdes på Launis’ fabrik i Skagen, hvor de koges, pilles og lægges i lage. Den korte vej fra hav til færdigt produkt er med til at bevare rejernes gode smag og faste konsistens.
Launis Skagensrejer fanges i Skagerrak og Kattegat (FAO 27.3.A). Rejerne landes og transporteres til Launis’ fabrik i Skagen, hvor de bliver pillet og forarbejdet.