Håndpillede Grønlandsrejer
Vores Håndpillede Grønlandsrejer (Pandalus borealis) fanges i de kolde, klare farvande i det nordvestlige Atlanterhav, hvor de langsomt udvikler deres karakteristiske sødme og delikate smag.
Kort efter fangst koges rejerne direkte ombord – en skånsom proces, der bevarer deres naturlige sødme, faste struktur og friske smag. Efter landing pilles rejerne nænsomt i hånden, så haler og halsstykker bevares. Det giver et flot udseende og en høj kvalitet, som gør dem velegnede både til klassiske rejeforretter og andre retter, hvor råvaren skal have lov til at stå i centrum.
Skaldyr i dette produkt er blevet certificeret efter MSC’s miljøstandard for fiskeri. Det betyder, at de stammer fra et fiskeri, der er uafhængigt certificeret efter MSC’s krav til miljømæssigt bæredygtigt fiskeri med fokus på at beskytte fiskebestande og havmiljøet.
Fås i flere praktiske forpakninger:
Som lageprodukt i bæger:
Fra 75g op til 10kg
Som MAP i transparente bakker (modificeret atmosfærisk pakning)
Fra 80g til 800g
Kvalitet og ansvar - håndværk med omtanke
Hos Launis handler kvalitet om mere end god smag. Det handler om respekt for råvaren, havet og det håndværk, der ligger bag hvert eneste produkt. Vores Håndpillede Grønlandsrejer stammer fra det nordlige Atlanterhav, hvor Pandalus borealis fanges i kolde, klare farvande med optimale vækstbetingelser. Fangstområdet, som er markeret på kortet, dokumenterer produktets oprindelse og sikrer fuld sporbarhed fra hav til færdigt produkt.
Kort efter fangst koges rejerne direkte ombord for at bevare deres naturlige sødme, faste struktur og friske smag. Efter landing pilles de nænsomt i hånden – en omhyggelig proces, der bevarer mere hale- og halskød og giver rejerne deres flotte udseende og karakteristiske tekstur. Den manuelle pilning er tidskrævende, men afgørende for den kvalitet og finish, som kendetegner Launis’ håndværk.
Skaldyr i dette produkt er blevet certificeret efter MSC’s miljøstandard for fiskeri. Det betyder, at de stammer fra et fiskeri, der er uafhængigt certificeret efter MSC’s krav til miljømæssigt bæredygtigt fiskeri med fokus på at beskytte fiskebestande og havmiljøet. Gennem hele forarbejdningen arbejder vi desuden efter strenge internationale standarder og med løbende egenkontrol baseret på HACCP-principper, så både fødevaresikkerhed og kvalitet er dokumenteret i alle led.
Resultatet er Håndpillede Grønlandsrejer, hvor råvarens naturlige egenskaber bevares gennem et omhyggeligt håndværk og en skånsom forarbejdning. Et produkt skabt med faglighed, kvalitet og respekt for både råvaren og havets ressourcer.
