Håndpillede Grønlandsrejer
Vores Håndpillede Grønlandsrejer (Pandalus Borealis) fanges i de kolde, rene farvande i det nordvestlige Atlanterhav, hvor de vokser langsomt og udvikler deres karakteristiske, delikate smag.
Straks efter fangst koges rejerne direkte ombord – en skånsom proces, der bevarer den naturlige sødme, den faste struktur og den friske smag af hav. Efter landing pilles de nænsomt i hånden for at sikre den bedste kvalitet og et smukt udseende.
Den manuelle pilning betyder, at haler og halsstykker bevares, så hver reje fremstår ekstra flot og appetitlig – klar til at blive nydt som en klassisk rejeforret eller en del af et lækkert måltid med smag af havet.
Fås i flere praktiske forpakninger:
Som lageprodukt i bæger:
Fra 75g op til 10kg
Som MAP i transparente bakker (modificeret atmosfærisk pakning)
Fra 80g til 800g
Kvalitet og ansvar - håndværk med omtanke
For os handler kvalitet om mere end smag. Det handler om respekt for råvaren, for havet og for det håndværk, der ligger bag hvert eneste produkt. Vores Håndpillede Grønlandsrejer stammer fra det nordlige Atlanterhav, hvor Pandalus borealis fanges i kolde, rene farvande, som giver optimale betingelser for både vækst og smag. Fangstområdet, som er markeret på kortet, dokumenterer oprindelsen og sikrer fuld sporbarhed fra hav til bord.
Rejerne koges direkte ombord kort efter fangst – en nænsom proces, der bevarer den naturlige sødme, faste struktur og friske smag af hav. Efter landing pilles rejerne i hånden, hvilket gør at rejerne har mere hale og hals kød. Dermed bevarer rejerne sit flotte udseende og sin karakteristiske tekstur. Den manuelle pilning er tidskrævende, men afgørende for den kvalitet og finish, vi ønsker at stå inde for.
Hele forarbejdningen foregår under kontrollerede forhold og efter internationale standarder. Vi arbejder med løbende egenkontrol baseret på HACCP-principper, så både fødevaresikkerhed og ensartet kvalitet dokumenteres i alle led.
Resultatet er Håndpillede Grønlandsrejer, hvor råvarens naturlige egenskaber får lov at stå i centrum – et produkt skabt med omhu, faglighed og respekt for klassisk håndværk.
