Krebsehaler
Vores krebsehaler stammer fra vildtfangede kinesiske krebs, der lever naturligt i floder og søer i det centrale Kina. Her bliver de fanget af lokale fiskere, som hver dag sætter og tømmer bure i de rolige vande. Krebsene bringes levende til fabrikken, hvor de nænsomt koges, pilles og straks indfryses – en proces, der sikrer, at friskheden og den rene, naturlige smag bevares.
Hos Launis marineres krebsehalerne i en klassisk dildlage, som fremhæver den sødmefulde skalddyrssmag og giver dem deres karakteristiske røde farve og delikate aroma. Resultatet er et smagfuldt og dekorativt produkt, der gør sig lige godt i en frisk avocadosalat, som del af en skaldyrssalat – eller på en buffet, hvor farven og smagen taler for sig selv.
Fås i flere praktiske forpakninger:
Som lageprodukt i bæger:
Fra 75g op til 10kg
Som MAP i transparente bakker (modificeret atmosfærisk pakning)
Fra 80g til 800g
Kvalitet og ansvar - håndværk med respekt for naturen
For os handler kvalitet om mere end smag – det handler om ansvar i hele processen fra fangst til færdigt produkt. Vores krebsehaler stammer fra floder og søer i det centrale Kina, hvor krebsene lever frit i deres naturlige miljø.
Vi samarbejder med lokale fiskere, der fanger krebsene skånsomt og tømmer burene dagligt for at sikre friskhed og minimal belastning af miljøet. Krebsene bringes levende til forarbejdning, hvor de håndteres med stor omhu. Kort efter fangst koges, pilles og indfryses krebsehalerne, så den naturlige smag, faste struktur og rene kvalitet bevares.
Efter forarbejdningen marineres krebsehalerne i vores egen klassiske dildlage, som er udviklet til at fremhæve den sødmefulde skaldyrssmag uden at overdøve råvaren. Marinaden giver krebsehalerne deres karakteristiske farve, friske aroma og velafbalancerede smag – perfekt til både kolde og lune serveringer.
Hele processen foregår under kontrollerede forhold og i overensstemmelse med internationale standarder for fødevaresikkerhed. Vi arbejder med løbende egenkontrol, så både kvalitet, smag og ensartethed dokumenteres i alle led.
